カテゴリ:CUBAの食卓/ハバナ( 7 )


2007年 04月 25日

夕飯

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今夜はご馳走です
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ラム酒も入って、すっかりご機嫌になったおじいちゃんがサルサのリズムで踊りだしました

by shiorama | 2007-04-25 22:41 | CUBAの食卓/ハバナ
2007年 04月 22日

セルド・アサード

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オレンジ、ニンニク、オレガノ、クミン、パプリカを混ぜたソースに一晩漬け込む。
バットに並べてフォークで肉の切り身をブツブツ刺してニンニク・塩をすり込みます。
ゆっくり、脂身がついていないほうから焼いて、返して脂身がカリッとするまで弱火で焼いていきます。


by shiorama | 2007-04-22 23:41 | CUBAの食卓/ハバナ
2007年 04月 20日

トストネス

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甘くない青いバナナを素揚げしたもの
ほくほくしていて、なぜか病みつきになる味


by shiorama | 2007-04-20 00:40 | CUBAの食卓/ハバナ
2007年 04月 16日

ハバナのキッチン


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私が覚えている限り、女性より男性のほうがマメによく動く。
皿洗いなどの片付けも、男性が当然のようにしてくれるのだ。

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圧力釜はキューバの家庭には必需品です


by shiorama | 2007-04-16 23:10 | CUBAの食卓/ハバナ
2007年 04月 13日

ハバナの市場

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この国の豚肉はとても弾力があって、そして厚みがあって美味しいのだ

by shiorama | 2007-04-13 22:05 | CUBAの食卓/ハバナ
2007年 04月 12日

ハバナの市場

市場で食材の買出しをします
食材はすべてオーガニックです
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豆ごはんに欠かせないものは金時豆

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これで揚げバナナを作ります


by shiorama | 2007-04-12 19:44 | CUBAの食卓/ハバナ
2007年 04月 12日

キューバ料理

今回は、かつてよく通っていた国であるCUBAの食卓を紹介します

ハバナの下宿先で頼んで作ってもらったり、

ミュージシャンの家でごちそうになったり、

その家のお父さんやおじいさんに料理が得意な人が多くて

しかも美味しい!

手間隙かけて作るキューバ料理はたいがいコースででてきます


by shiorama | 2007-04-12 19:39 | CUBAの食卓/ハバナ